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| 食用菌干制加工技术 | |
| 引用本文： | 邢作山,李洪忠,陈长青,郭惠,姜超.食用菌干制加工技术[J].中国食用菌,2009,28(3):56-57. |
| 作者姓名： | 邢作山 李洪忠 陈长青 郭惠 姜超 |
| 作者单位： | 山东省邹城市食用菌工作站,山东,邹城,273500 |
| 摘 要： | 新鲜食用菌通常含有70%～95%的水分,储藏时易腐败变质.为延长食用菌的存储时间,调节食用菌生产的淡旺季,解决周年供应问题,对食用菌干制的原理进行了介绍,提出了食用菌干制的2种方法,并对影响食用菌干制的因素进行了分析.同时介绍了食用菌干制品的包装、贮存方法. |
| 关 键 词： | 食用菌 干制 水分 原理 方法 |
Drying Technology of Edible Fungi |
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| Institution: | XING Zuo-shan LI Hong-zhong CHEN Chang-qing |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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