| 兴安百里香精油对草莓保鲜作用及生理变化研究 |
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| 引用本文： | 丛建民,陈凤清,王睿哲,高枫,王梦璇,许睿旸.兴安百里香精油对草莓保鲜作用及生理变化研究[J].中国农机化学报,2015(3):180-185. |
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| 作者姓名： | 丛建民 陈凤清 王睿哲 高枫 王梦璇 许睿旸 |
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| 作者单位： | 白城师范学院生命科学学院 |
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| 基金项目： | 吉林省科技发展计划重点项目(20110909)——吉林西部罗布麻规范化栽培技术研究与示范基地建设;吉林省科技支撑计划重点科技攻关项目(20130206027NY)——吉林省西部苜蓿丰产栽培技术集成研究与示范;吉林省大学生创新创业训练计划——吉林西部野生植物精油开发 |
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| 摘 要： | 常温下以香辛料兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓,从贮存期草莓的失重率、腐烂指数、可溶性固形物、VC含量、可滴定酸、可溶性还原糖、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)比活力指标来研究兴安百里香精油对草莓的保鲜效果。试验结果:品质指标中,精油熏蒸气调可减少失重率、降低腐烂指数、保持较高可溶性固形物含量;生理指标中,精油熏蒸气调可有效减缓VC含量、可滴定酸含量、可溶性还原糖的降低;抗氧化酶系指标中,精油熏蒸气调的CAT比活力、PPO比活力均高于对照,但对POD比活力影响不明显。可见,兴安百里香精油熏蒸气调保鲜草莓可一定程度延长草莓的贮存期。
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| 关 键 词： | 香辛料 兴安百里香 草莓 保鲜 |
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