| 金耳多糖营养饮液的功能学研究 |
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| 引用本文： | 刘春卉,谢红,苏槟楠,韩建欣,刘艳平,祝寿芬.金耳多糖营养饮液的功能学研究[J].食用菌,2001,23(5):41-42. |
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| 作者姓名： | 刘春卉 谢红 苏槟楠 韩建欣 刘艳平 祝寿芬 |
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| 作者单位： | 1. 山西省生物研究所,太原,030006
2. 山西医科大学,太原,030006 |
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| 基金项目： | 山西省攻关项目981064 |
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| 摘 要： | 金耳Tremella aurantialba，又名金黄银耳，是一种著名的食药用真菌，采用深层发酵技术，制成金耳多糖营养饮液，既保留了菌液固有的色泽和香味，又能调节动物免疫功能。本文报道了该饮品依据保健食品功能学评价程序和检验方法，在细胞免疫和体液免疫中各选择一个项目，进行试验的结果。经口给予小鼠不同剂量的该饮液20天后，能明显提高小白鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力，高、中、低剂量组均呈现明显的剂量效应关系。与蒸馏水组对照有显著性差异。二硝基氟苯诱导小鼠迟发性变态反应（DTH）和血清溶血素测定试验表明，对小鼠半数溶血值及迟发性变态反应有明显的剂量效应关系。饮品的有效成分分析显示多糖含量较高，因而能呈现较好的免疫促进作用。毒性试验任何毒副作用，是一种口感新颖、色泽明亮的保健饮品。
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| 关 键 词： | 金耳 多糖 液体深层发酵 免疫功能 保健饮料 |
| 文章编号： | 1000-8357(2001)05-0041-02 |
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