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| 断食和运输对待宰肉用鸡的血液代谢物、死后早期肌肉代谢物及肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 丁鉴锋,王佳丽.断食和运输对待宰肉用鸡的血液代谢物、死后早期肌肉代谢物及肉品质的影响[J].当代畜禽养殖业,2003(3):52-53. |
| 作者姓名： | 丁鉴锋 王佳丽 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学 110161 (丁鉴锋)，沈阳农业大学 110161(王佳丽) |
| 摘 要： | 肉用鸡在一段较长时间的平静生活后,在宰前所进行的一些处置,不仅会影响到它们安宁的生活,也会影响到肉类的品质,并且通常是负面的影响。对待宰肉用鸡的处理,包括断料、抓捕、装箱、运输、进栏、绑缚等,都会影响鸡的福利(welfare)。这种对鸡福利的影响可能部分的由于动物体内储存能量的消耗。屠宰时肉 |
| 关 键 词： | 断食 运输 待宰肉用鸡 血液代谢物 死后早期肌肉代谢物 肉品质 |
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