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| 影响鸡蛋中胆固醇含量的因素 | |
| 引用本文： | 陈艳珍.影响鸡蛋中胆固醇含量的因素[J].黑龙江畜牧兽医,2011(3):37-39. |
| 作者姓名： | 陈艳珍 |
| 摘 要： | 鸡蛋中各种氨基酸、维生素、脂肪酸和矿物质元素的比例较适于人体的需要,但是鸡蛋中胆固醇的含量较高,可达到200～300 mg/枚,而美国心脏病研究会推荐,人体每天胆固醇的摄入量不应超过300 mg.方可减少由于血液中胆固醇过高导致的高血脂、高血压、动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病.为了降低鸡蛋中胆固醇含量,科研工作者进... |
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