| 糯小麦灌浆期籽粒糖类、淀粉及蛋白质的动态研究 |
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| 引用本文： | 倪 静,徐智斌,王 涛.糯小麦灌浆期籽粒糖类、淀粉及蛋白质的动态研究[J].麦类作物学报,2010,30(3):509-514. |
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| 作者姓名： | 倪 静 徐智斌 王 涛 |
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| 作者单位： | 1. 中国科学院成都生物研究所,成都,610041;中国科学院研究生院,北京,100049
2. 中国科学院成都生物研究所,成都,610041 |
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| 基金项目： | 中国科学院知识创新工程重要方向性项目，国家转基因生物新品种培育科技重大专项，国家自然科学基金面上项目 |
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| 摘 要： | 为了解糯小麦籽粒中糖类、淀粉和蛋白质在灌浆过程中的变化规律,明确灌浆过程中糯小麦籽粒糖类、淀粉、蛋白质含量变化与普通小麦之间的差异,在大田条件下,以糯麦12,糯麦1572两个糯小麦新品系为材料,以川育12、川育20、川麦42三个普通小麦品种为对照,研究了灌浆期间糯小麦籽粒中可溶性总糖、蔗糖、戊聚糖、果聚糖、淀粉、蛋白质含量及淀粉积累速率的动态变化.结果表明,在花后17～22 d,糯小麦淀粉的积累速率最高,蛋白质含量也达到最大,戊聚糖的含量是在花后22～27 d时达到峰值,果聚糖含量在花后7～12 d时最高.在灌浆过程中,糯小麦可溶性总糖、蔗糖、果聚糖、淀粉动态变化与普通小麦存在一定差异,但在蛋白质动态变化上则没有明显的差异.与普通小麦相比,糯小麦成熟籽粒总糖含量高,糯麦12的蔗糖含量显著高于普通小麦,两个糯小麦品系的戊聚糖含量均显著高于普通小麦川育12和川育20,糯麦1572的总淀粉含量显著低于三个普通小麦品种.在蛋白质和果聚糖含量上,糯小麦与普通小麦无显著差异.以上结果说明,可利用糯小麦籽粒各成分灌浆过程中与普通小麦存在差异这一特点,优化栽培措施,达到改善糯小麦品质的目的.
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| 关 键 词： | 糯小麦 灌浆期 糖含量 淀粉积累 蛋白质含量 |
Dynamic Changes of Grain Sugar, Starch, Protein Contents during Grain Filling Stage in Waxy Wheat |
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| NI Jing,XU Zhi bin,WANG Tao.Dynamic Changes of Grain Sugar, Starch, Protein Contents during Grain Filling Stage in Waxy Wheat[J].Journal of Triticeae Crops,2010,30(3):509-514. |
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| Authors: | NI Jing XU Zhi bin WANG Tao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Waxy wheat Sugar content Starch accumulation Protein Content Filling stage |
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