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| 油豆角贮藏保鲜实用技术 | |
| 引用本文： | 段玉权,马秋娟.油豆角贮藏保鲜实用技术[J].蔬菜,2003(12):27-28. |
| 作者姓名： | 段玉权 马秋娟 |
| 作者单位： | 1. 国家粮食局科学研究院北京市西城区百万庄大街11号,100037 2. 国家知识产权局专利审查协作中心,100083 |
| 摘 要： | 油豆角(Phaseolus vulgaris L.)(黑龙江、吉林为特有的一种优质菜豆品种,含有含量可达到其干质20%以上。它的氨基酸组成及含有人体必须的种氨基酸,其中必需氨基酸,特此外油豆角多种维生素和矿从口感与营养两方面讲,油豆油豆角是一种冷敏性蔬菜,长表面水浸凹陷是最严重影响油豆角油豆角在贮藏中容易发生纤维化程度种子长大,豆荚脱水等。为了减少生急需解决油油豆角的保鲜管理应当是一个它包括采前、采收、采贮藏、运输和销售等对于这几个环节都需要每一步都影响油豆如果仅控制某一个而忽略了其他环节,都会严重一、采前处理在采前因素中,品种… |
| 关 键 词： | 油豆角 贮藏保鲜 实用技术 商品化处理 冷敏性蔬菜 |
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