| 我国禽蛋制品的发展现状综述 |
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| 引用本文： | 饶遵全,张卿,顾长乐,徐龙,陈家宝,李果,蔡欢欢,阳波,漆再励,龚炜.我国禽蛋制品的发展现状综述[J].安徽农学通报,2012,18(10):4-4,52. |
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| 作者姓名： | 饶遵全 张卿 顾长乐 徐龙 陈家宝 李果 蔡欢欢 阳波 漆再励 龚炜 |
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| 作者单位： | 重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100;重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆,404100 |
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| 摘 要： | 介绍了我国禽蛋行业的发展现状及其制品的加工现状，在了解禽蛋的综合利用价值的基础上，提出今后我国禽蛋的开发研究方向，主要包括蛋品饮料的开发、蛋液制品的开发、营养保健鲜蛋的研究等方面，以期为禽蛋产业的发展提供参考。
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| 关 键 词： | 禽蛋制品 加工 综合利用 发展 |
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