| 三个肉鸭品种肉用性能的比较研究 |
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| 引用本文： | 何仁春,陈林,廖玉英,夏中生,周志扬.三个肉鸭品种肉用性能的比较研究[J].上海畜牧兽医通讯,2015(2):5-7. |
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| 作者姓名： | 何仁春 陈林 廖玉英 夏中生 周志扬 |
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| 作者单位： | 广西畜牧研究所;广西大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 南宁市科技攻关计划《肉鸭安全加工技术研究与示范》(20132094)资助 |
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| 摘 要： | 选择健康、体重相近的7日龄骡鸭、樱桃谷鸭和麻鸭各30羽(公母各半)。每个品种鸭设3个重复,每个重复10羽鸭,各组环境条件和饲料均一致,试验鸭饲喂到56日龄时进行屠宰测定。结果表明:(1)樱桃谷鸭胸肌率比骡鸭和麻鸭高47.13%和60.11%(P0.01),而骡鸭腿肌率分别比樱桃谷鸭和麻鸭高47.07%和29.02%(P0.01);(2)骡鸭剪切力值比樱桃谷鸭和麻鸭分别高35.56%和22.14%,差异显著(P0.05);(3)骡鸭胸肌粗蛋白和粗脂肪分别比樱桃谷鸭、麻鸭低6.49%(P0.01)、3.88%(P0.05)和42.86%(P0.05)、5.88%(P0.05)。
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| 关 键 词： | 骡鸭 樱桃谷鸭 麻鸭 屠宰性能 |
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