| 芦笋下脚料的开发利用及工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘娜丽,李久长.芦笋下脚料的开发利用及工艺研究[J].农产品加工．学刊,2005(4):38-40. |
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| 作者姓名： | 刘娜丽 李久长 |
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| 作者单位： | 山西大学生命科学与技术学院,山西,太原,030006 |
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| 摘 要： | 利用加工芦笋罐头后的下脚料新鲜芦笋为原料,进行芦笋醋、芦笋茶及芦笋酒的研制。通过实验,确定它们的最佳配方及最佳生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。
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| 关 键 词： | 芦笋醋 芦笋酒 芦笋茶 工艺 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）04-0038-03 |
| 收稿时间： | 2005-07-18 |
| 修稿时间： | 2005年7月18日 |
Study on Utilization and Technology of Discarded Asparagus |
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| Liu Nali,Li Jiuchang.Study on Utilization and Technology of Discarded Asparagus[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(4):38-40. |
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| Authors: | Liu Nali Li Jiuchang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | asparagus tea asparagus wine asparagus vinegar production technology |
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