| 不同类型烟草游离态和糖苷结合态中性香气成分含量比较 |
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| 引用本文： | 苏菲,周海燕,魏跃伟,宋莹丽,穆文静,吴疆,史宏志.不同类型烟草游离态和糖苷结合态中性香气成分含量比较[J].河南农业大学学报,2012(6):601-608. |
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| 作者姓名： | 苏菲 周海燕 魏跃伟 宋莹丽 穆文静 吴疆 史宏志 |
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| 作者单位： | 河南农业大学烟草学院 |
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| 基金项目： | 国家烟草专卖局浓香型特色优质烟叶开发项目[110201101001(TS-01)] |
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| 摘 要： | 采用SDE-GC/MS法,对产于四川的4种不同类型烟草(烤烟、白肋烟、香料烟、地方晒烟)游离态和糖苷结合态中性香气成分进行了分析测定.结果表明,不同类型烟草均存在游离态和糖苷结合态中性香气成分,游离态中性香气成分总量表现为烤烟白肋烟晒烟香料烟,其中烤烟的新植二烯含量占有较大比重,除去新植二烯外的中性香气成分含量以晒烟和香料烟最高,白肋烟次之,烤烟最低,香料烟中茄酮含量高,所占比重较大.糖苷结合态中性香气成分总量表现为烤烟晒烟白肋烟香料烟,除新植二烯外的糖苷结合态中性香气成分以及糖苷结合态与游离态中性香气成分的比例均以烤烟最高,其他3种晾晒烟差异较小.4种类型烟叶共有的香气成分多对烟叶香气贡献较大,但不同成分糖苷结合态和游离态的比例不同,新植二烯、糠醛主要以游离态形式存在,烤烟中的巨豆三烯酮主要以糖苷结合态存在,在晾晒烟中2种形态比例变异较大,茄酮在不同类型烟草中均以游离态为主,且在香料烟中游离态占绝对优势.
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| 关 键 词： | 烟草类型 香气成分 游离态 糖苷结合态 |
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