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| 热、冷鲜肉和冷冻肉的比较 | |
| 引用本文： | 丁翠华.热、冷鲜肉和冷冻肉的比较[J].农家顾问,2008(8):55-55. |
| 作者姓名： | 丁翠华 |
| 作者单位： | 山东东营市东营职业学院教育系,257091 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的提高．人们对肉类食品的品质要求也越来越高，营养、卫生、安全已成为人们的消费目标．肉类食品中消费量最多的猪肉类产品的加工方法也发生了很大变化．根据现有市场上常见的加工方法可分为三种：冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉三种。其优缺点如下： |
| 关 键 词： | 热鲜肉 冷冻肉 肉类食品 加工方法 品质要求 生活水平 肉类产品 消费量 |
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