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| 玉露香梨近冰温贮藏试验 | |
| 引用本文： | 吕英忠,刘刚,梁志宏,李小平,赵雪辉.玉露香梨近冰温贮藏试验[J].农产品加工．学刊,2014(18):17-19. |
| 作者姓名： | 吕英忠 刘刚 梁志宏 李小平 赵雪辉 |
| 作者单位： | 山西省农业科学院果树研究所 |
| 基金项目： | 山西省农业科技攻关项目(20100311074) |
| 摘 要： | 研究近冰温贮藏对玉露香梨贮藏品质的影响。以玉露香梨为试材,分别研究-1.5℃和0℃条件下对果实贮藏效果的影响,结果表明-1.5℃近冰温贮藏比0℃贮藏能更好地降低果实腐烂率,减少果心褐变的发生,推迟呼吸高峰到来,延缓硬度、可滴定酸含量下降,减缓果肉相对电导率升高,减少丙二醛生成,但对果实可溶性固形物含量(SSC)的影响差异不显著。使用近冰温贮藏可以更好地保持玉露香梨的果实品质,延缓衰老。 |
| 关 键 词： | 玉露香梨 近冰温 贮藏品质 |
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