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| 水酶法提取石榴籽油工艺条件探究 | |
| 引用本文： | 金婷,谭胜兵.水酶法提取石榴籽油工艺条件探究[J].农产品加工．学刊,2014(19):42-44. |
| 作者姓名： | 金婷 谭胜兵 |
| 作者单位： | 枣庄学院生命科学学院 |
| 摘 要： | 石榴籽油是唯一植物源的多不饱和共轭脂肪酸,其主要成分为石榴酸,利用酶法水解石榴籽细胞中的脂蛋白,使油脂从细胞中解离出来,再通过有机溶剂萃取,得到石榴籽油。结果表明,当提取温度60℃,提取时间6 h,加酶量0.09 g,料液比1∶7时,石榴籽油的提取量最大,为1.51 g/10 g。所得油脂气味芳香,呈琥珀色,品质优于有机溶剂法所提油脂。 |
| 关 键 词： | 石榴籽油 木瓜蛋白酶 提取 |
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