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| HACCP在方便高菜生产中的应用 | |
| 引用本文： | 郭斯统,黄娇,周红勇,吴君华,谈小登.HACCP在方便高菜生产中的应用[J].农产品加工．学刊,2014(19):65-69. |
| 作者姓名： | 郭斯统 黄娇 周红勇 吴君华 谈小登 |
| 作者单位： | 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司;乐清市食品质量安全检测中心 |
| 摘 要： | 应用危害分析与关键控制点(HACCP)质量管理体系,高菜原料采收到方便高菜加工全过程进行研究,分析方便高菜加工全过程的各个环节可能造成的潜在危害,确定关键控制点、临界范围、检测方法、校正措施,将危害因素降低到最低限度,提高产品品质。 |
| 关 键 词： | HACCP 高菜 关键控制点 |
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