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| 食品添加剂和功能性食品配料 | |
| 引用本文： | 尤新.食品添加剂和功能性食品配料[J].乳业科学与技术,2001,24(2):26-26. |
| 作者姓名： | 尤新 |
| 摘 要： | 中国食品添加剂工业产量2000年达到了180万吨，比1999年增加14％。 特别是发酵工业化学品高速增长。现今很多食品添加剂几乎均有某些保健功能。在中国，在使用卫生标准中也包括了若干功能性健康配料，如乳链菌肽、儿茶酚、甘草素、红曲、葡萄红、紫苏提取物、木糖醇、辛葵酸甘油酯、果胶等。文中摘要介绍了它们的保健功能。 |
| 关 键 词： | 食品添加剂 功能性食品配料 保健功能 |
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