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| 水溶性膳食纤维在功能性乳制品中的应用 | |
| 引用本文： | 王趁趁,庞明利,李发财,杨海军.水溶性膳食纤维在功能性乳制品中的应用[J].中国乳业,2013(3). |
| 作者姓名： | 王趁趁 庞明利 李发财 杨海军 |
| 作者单位： | 山东保龄宝生物股份有限公司 |
| 摘 要： | 本文主要论述了目前国内外公共营养健康现状、功能性乳制品的市场和发展趋势以及水溶性膳食纤维在功能性乳制品中的应用.作为最适合乳制品的水溶性膳食纤维——聚葡萄糖在乳品中有很广泛的应用以及良好的应用前景. |
| 关 键 词： | 功能食品 功能性乳制品 水溶性膳食纤维 聚葡萄糖 |
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