| 大额牛,云南瘤牛屠宰性能研究 |
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| 引用本文： | 葛长荣,陈韬,袁希平.大额牛,云南瘤牛屠宰性能研究[J].中国牛业科学,1996,22(3):31-33. |
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| 作者姓名： | 葛长荣 陈韬 袁希平 |
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| 作者单位： | 云南农业大学食品科学部!昆明，650201(葛长荣，陈韬)，云南省畜牧局畜禽改良站!昆明，650001(袁希平) |
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| 摘 要： | 试验对小型大额平，云南瘤牛各4头公牛进行肉用性能研究，供试牛的平均年龄3．5±0．5岁。大额牛宰前活重149．0±19．0千克，胴体重78．18±8．82千克，净肉重59．28±7．92千克，屠宰率52．56±0．78％，净肉率39．76±0．24％，眼肌面积49．84±14．82厘米2；云南瘤牛宰前活重324．5±28．5千克，胴体重165．91±16．29千克，净肉重130．05±15．55千克，屠宰年51．08±1．53％，净肉率39．97±1．29％，眼队面积76．07±3．6厘米2。结果表明：两个品种在放牧条件下均具有较好的产肉性能和良好的肉质，是优良的地方牛种。
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| 关 键 词： | 黄牛 大额牛 云南瘤牛 肉用性能 品质 |
A study on Slaughtering Performance of Yun-nan Zebu and Width Forehead cattle(Bos Frantalis) |
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| Ge Changrong, Chen Tao and Yan Xiping.A study on Slaughtering Performance of Yun-nan Zebu and Width Forehead cattle(Bos Frantalis)[J].China Cattle Science,1996,22(3):31-33. |
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| Authors: | Ge Changrong Chen Tao and Yan Xiping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | width-forehead cattle Yunnan Zebu beef performance |
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