| 环境温度对不同油脂配制的母猪预混料氧化酸败的影响 |
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| 引用本文： | 朱晓萍,林国钊,吴水玲,尚秀国.环境温度对不同油脂配制的母猪预混料氧化酸败的影响[J].畜牧与兽医,2022(7):22-28. |
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| 作者姓名： | 朱晓萍 林国钊 吴水玲 尚秀国 |
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| 作者单位： | 佛山科学技术学院生命科学与工程学院 |
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| 摘 要： | 大比例预混料中经常使用油脂作为能源，以提高饲料的能值，减少饲料的粉尘，提高动物的生产性能，但环境温度对不同油脂配制的预混料在储存期间其氧化规律的研究却很少。采用2×3双因素区组设计，将用大豆油、鱼油和脂肪粉配制的10%母猪预混料分别放置在常温(25℃)和高温(35℃)下，6个处理组，每个处理4个重复，共24个样品。在0、15、30、45和60 d检测各组预混料的外观、水分含量、酸价、过氧化值和茴香胺值。结果表明，无论环境温度高低，随着储存时间的延长，10%母猪预混料的酸价、过氧化值、茴香胺值均呈极显著线性升高(P<0.01)。在贮存期间，无论是常温还是高温，鱼油配制的预混料各氧化指标都是增长最快，其次是大豆油，脂肪粉增长慢(P<0.01)。相对于常温来说，高温促进了油脂的氧化，高温下不同油脂配制的预混料的酸价、过氧化值和茴香胺值均极显著升高(P<0.01)。研究表明，高温加速油脂的氧化，脂肪粉相对于大豆油和鱼油，其氧化速度慢。建议配制母猪预混料时，使用脂肪粉作为油脂原料。
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| 关 键 词： | 母猪预混料 豆油 鱼油 脂肪粉 过氧化值 酸价 茴香胺值 |
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