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| 蛋鸡和肉鸡不同年龄肌纤维细度的研究 | |
| 引用本文： | 马先锋.蛋鸡和肉鸡不同年龄肌纤维细度的研究[J].甘肃畜牧兽医,1993,23(2):23-23. |
| 作者姓名： | 马先锋 |
| 作者单位： | 甘肃省定西地区畜牧处 |
| 摘 要： | 肌纤维是构成肌肉的基本单位。肌纤维的生长快慢、粗细直接影响肌肉的增长速度和肉品质。肌纤维随品种、年龄、营养和肌肉的活动情况而不同。诸多学者对肌纤维细度的研究较多,但对初生雏鸡和不同年龄间肌纤维细度变化的资料较少。本试验采用剥离法,对不同年龄蛋鸡和肉鸡的肌肉纤维进行测定,结果如下:一、材料与方法采用甘肃农业大学鸡场种蛋孵出的1日龄京白蛋鸡、星布罗肉鸡和56日龄成年星布罗肉鸡。屠宰后,取胸、腿肉样,用10%甲醛固定,选纤维中段,用利刃切取2—3mm 肉样,置表面皿中,滴20%硝酸1滴,待8小时后,以甘油包埋,用大衣针仔细剥离肌纤维至肉眼可见到微细草根丝状物出现为止。然后用显微镜测定肌纤维横径,每个样本不重复测100个肌纤维直径,进行统计处理。 |
| 关 键 词： | 鸡 卵用鸡 肉鸡 肌纤维 |
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