| 综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程 |
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| 引用本文： | 张映辉,乔慧蕾,李瑞.综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程[J].内蒙古农业科技,2015(2):128-129. |
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| 作者姓名： | 张映辉 乔慧蕾 李瑞 |
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| 作者单位： | 内蒙古商贸职业学院食品工程系;内蒙古农牧业科学院科研管理处;鄂尔多斯市土壤肥料工作站 |
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| 摘 要： | 文章通过研究沙棘啤酒的生产技术问题,探讨开发保健啤酒的新途径并对其酿造工艺进行分析。沙棘啤酒是以沙棘干果、麦芽为原料,采用不同的物料配比关系,选择优良的啤酒酵母,通过低温发酵等工艺进行酿制。
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| 关 键 词： | 沙棘 啤酒 酵母 发酵 |
Analysis of the development and technological process of seabuckthorn beer |
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| ZHANG Yinghui;QIAO Huilei;Li Rui.Analysis of the development and technological process of seabuckthorn beer[J].Inner Mongolia Agricultural Science and Technology,2015(2):128-129. |
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| Authors: | ZHANG Yinghui;QIAO Huilei;Li Rui |
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| Institution: | ZHANG Yinghui;QIAO Huilei;Li Rui;Department of Food Engineering, Inner Mongolia Business Vocational College;Inner Mongolia Academy of Agriculture & Animal Husbandry Scienc;Ordos City Soil And Fertilizer Work Station; |
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