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| 原料奶生产微生物污染途径分析 | |
| 引用本文： | 范江平,毛华明.原料奶生产微生物污染途径分析[J].中国乳业,2003(8):33-34. |
| 作者姓名： | 范江平 毛华明 |
| 作者单位： | 1. 云南农业大学食品科技学院,昆明,650201 2. 云南省动物营养重点实验室,昆明,650201 |
| 摘 要： | 原料奶的质量一直是人们所关注的问题，它的优劣与生产和消费者有着密切的关系。本文介绍了原料奶的生产工艺，重点分析了原料奶生产中受微生物污染的途径，以有助于生产优质原料奶和制定原料奶生产HACCP体系。 |
| 关 键 词： | 原料奶 微生物污染 污染途径 HACCP体系 生产工艺 牛体 乳头 手工挤奶 机械挤奶 贮藏 运输 |
Analyzed on the paths of microbiological contamination of the source milk |
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