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食用菌风味烤肠的制备工艺

摘要：	<正>烤肠是一种在低温条件下,把绞制过的原料肉、香辛料和辅料等斩拌、灌制、低温烘制熟制的西式灌肠制品。一般烤肠原料猪肉肉质肥瘦比例控制在3:7,项目利用猪肉、鸡胸肉、鸭胸肉制备烤肠。经过低温加工烤肠具有营养丰富,口味鲜美,又便于携带、保管、使用方便等优点。北冬虫夏草,简称北虫草,是一种药食同源大型真菌,其含有丰富的氨基酸、蛋白质、虫草酸、虫草多糖、矿物质和维生素等多种有效成分,具有
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