| 浸提工艺对苦金甘凉茶总皂苷得率的影响 |
| |
| 引用本文： | 侯方丽,龚玉石,徐金瑞.浸提工艺对苦金甘凉茶总皂苷得率的影响[J].保鲜与加工,2017,17(4):61-64. |
| |
| 作者姓名： | 侯方丽 龚玉石 徐金瑞 |
| |
| 作者单位： | 广东药科大学食品科学学院,广东 中山,528458;广东药科大学食品科学学院,广东 中山,528458;广东药科大学食品科学学院,广东 中山,528458 |
| |
| 摘 要： | 以苦瓜、金银花和甘草为试材制作复合凉茶饮品,在浸提温度、时间和料液比单因素试验的基础上,通过正交试验优化苦金甘凉茶的浸提工艺。结果表明,苦金甘凉茶的最佳浸提工艺为:浸提温度90℃,浸提时间90 min,料液比1∶50(g/m L),按照该最佳工艺制作的苦金甘凉茶皂苷得率为4.78 mg/g。
|
| 关 键 词： | 苦瓜 金银花 甘草 凉茶 皂苷 提取工艺 优化 |
Effects of Extraction Technique on the Yeild of Total Saponin from Herbal Tea of Balsam Pear, Honeysuckle and Liquorice |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | starch gelatinization fresh wet rice noodle response surface springiness |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《保鲜与加工》下载免费的PDF全文 |
|
