| 苦丁红荼工艺试验及品质分析 |
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| 引用本文： | 刘晓霞,郑文佳,何萍,申东.苦丁红荼工艺试验及品质分析[J].贵州茶叶,2007,35(1):21-23. |
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| 作者姓名： | 刘晓霞 郑文佳 何萍 申东 |
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| 作者单位： | 贵州省茶叶研究所,湄潭564100 |
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| 基金项目： | 高档贵州小叶苦丁茶专用机械及配套技术研究,合同编号：黔科合2004NGY054号. |
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| 摘 要： | 贵州小叶苦丁茶（以下简称苦丁茶）属木犀科女贞属植物，贵州绝大部分县市都有，以遵义、仁怀、绥阳、湄潭、台江、雷山、独山、丹寨、大方、纳雍、织金、安顺等地方产量较大，其它县市也有，民间饮用甚为广泛。把它作为商品上市并销往省外的主要有湄潭、余庆、凤冈、台江、雷山等县市。苦丁茶具有醒脑提神、．清热解毒、降压减肥、清火明目、健胃消积等极大的保健价值和较高的药理功效，并且香气独特，滋味醇和，进口微苦但回甘爽口，是我省民间夏秋季节大众化的清凉饮料。
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| 关 键 词： | 苦丁红茶 萎凋 发酵 |
| 修稿时间： | 2006-02-27 |
Process techniques of Kuding Black Tea and Its Quality Analysis |
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| Authors: | LUI Xiao-xia ZHEN Wen-jia HE Ping SHEN Dong |
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| Institution: | GuiZhou Tea Institute , MeiTan 564100 |
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| Abstract: | |
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