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| 鹿蹄草素在草莓保鲜中的应用研究 | |
| 作者姓名： | 魏月琴 艾启俊 吴振宇 |
| 作者单位： | 魏月琴,吴振宇,Wei Yueqin,Wu Zhenyu(北京农学院植物科学技术系,北京,102206);艾启俊,Ai Qijun(北京农学院食品科学系,北京,102206) ? |
| 基金项目： | 国家科技支撑计划,北京市科委资助项目? |
| 摘 要： | 研究了涂膜剂中加入不同浓度的鹿蹄草素处理对贮存于室温(25℃)和4℃条件下"丰香"草莓果实品质的影响.结果表明,涂膜荆中加入鹿蹄草素可以明显地抑制草莓失重率的升高,硬度的下降,总酸含量的下降.且延长了草莓的货架期.其中涂膜剂中加入0.313 mg/ml的鹿蹄草素时草莓保存效果最好. |
| 关 键 词： | 鹿蹄草素 草莓 保鲜 |
Research of Pyrolin on Strawberry Preservation |
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| Authors: | Wei Yueqin Ai Qijun Wu Zhenyu |
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| Keywords: | |
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