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| 金针菇保鲜贮藏工艺技术 | |
| 引用本文： | 庄荣福,林光荣,胡维冀,蔡龙祥,黄维南.金针菇保鲜贮藏工艺技术[J].中国食用菌,2000,19(2):35-35. |
| 作者姓名： | 庄荣福 林光荣 胡维冀 蔡龙祥 黄维南 |
| 作者单位： | 福建省亚热带植物研究所,福建,厦门,361006 |
| 摘 要： | 金针菇 (Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａｖｅｌｕｔｉｐｅａ)属低温型食用菌。我省冬、春两季是生产金针菇大好季节 ,产量大且集中 ,但金针菇采收后不经保鲜处理很快褐变、老化、质变。因此 ,金针菇采收后 ,如何保持较长时间的新鲜度 ,是菇农与用户共同关心的问题。为了解决好这些问题 , |
| 关 键 词： | 金针菇 保鲜技术 低温贮藏 减压贮藏 |
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