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| 春令佳肴野蔬是宝 | |
| 引用本文： | 张远桃.春令佳肴野蔬是宝[J].蔬菜,2002(4):41-41. |
| 作者姓名： | 张远桃 |
| 作者单位： | 江苏省句容市人民路84号,212400 |
| 摘 要： | 我国的野生蔬菜种类繁多，历史悠久，品种多达２００余种。据史料记载，我国在黄帝和炎帝时代，就有１８种野菜成为人们固定的食物；商朝已有近３０种野菜的菜谱；到了唐代，人们已经发现的野菜超过 １２０种，并且１０多种演变为人工栽培，如大葱、韭菜、芹菜、生姜、辣椒等。由于人们在长期食用这些野菜后，避免并治愈了一些疾病，因而引起了历代医家们的重视，通过长时间的研究试验，将一些富有药用价值的野菜选入中医药典并广泛运用于临床。故此，有许多野菜，不仅味道鲜美可口，成为人们餐桌上的美味佳蔬，而且还是一种天然的“绿色草… |
| 关 键 词： | 食疗 中国 野生蔬菜 种类 野苋 野雪帚 荠菜 |
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