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| 黑豆沙棘酸乳饮料 | |
| 引用本文： | 孙宏民.黑豆沙棘酸乳饮料[J].农产品加工．学刊,2003(7):16-17. |
| 作者姓名： | 孙宏民 |
| 作者单位： | 陕西科技大学职教学院 |
| 摘 要： | 自古以来,黑豆一直被视为保健营养品,我国中医对黑豆的药用价值有着十分丰富的经验:黑豆具有补肝肾、暖肠胃、明目活血、利尿解毒的作用。近代研究表明:黑豆是润泽肌肤、乌须黑发之佳品,它还具有降低血糖和血压、软化血管、增强机体免疫力、抗癌、抗衰老的功效。目前黑色食品风靡全球,在各种黑色作物产品中,黑豆的分布最广泛,总产量也最多。在未来的黑色食品工业中,黑豆的开发潜力巨大。沙棘中除含有大量维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质外,还含有黄酮、亚麻酸等物质。尤其是沙棘中超氧化歧化酶(SOD)的活性很高,因此具有很好的抗氧… |
| 关 键 词： | 黑豆沙棘酸乳饮料 原料 生产工艺 工艺配方 操作技术 |
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