| 1-甲基环丙烯处理对杨桃果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响 |
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| 引用本文： | 陈艺晖,张华,林河通,林艺芬,林媛.1-甲基环丙烯处理对杨桃果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响[J].热带作物学报,2013,34(12):2403-2407. |
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| 作者姓名： | 陈艺晖 张华 林河通 林艺芬 林媛 |
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| 作者单位： | 1 福建农林大学食品科学学院
2 福建农林大学农产品产后技术研究所;1 福建农林大学食品科学学院
2 福建农林大学农产品产后技术研究所;1 福建农林大学食品科学学院
2 福建农林大学农产品产后技术研究所;1 福建农林大学食品科学学院
2 福建农林大学农产品产后技术研究所;1 福建农林大学食品科学学院
2 福建农林大学农产品产后技术研究所 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划专项（No. 2007BAD07B06）；福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助（闽教科〔2007〕20号）；福建农林大学金山学院青年教师科研项目（No. 020505）。 |
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| 摘 要： | 以‘香蜜’甜杨桃果实为材料，研究0.6 μL/L 1-MCP（1-甲基环丙烯）处理12 h对在（15±1）℃、相对湿度90％下贮藏的杨桃果实活性氧代谢和细胞膜透性的影响。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理可保持杨桃果实较高的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）等活性氧清除酶的活性和还原型抗坏血酸（AsA）、还原型谷胱甘肽（GSH）等内源抗氧化物质的含量，减少果实超氧自由基（O2·- ）产生速率和丙二醛（MDA）含量的积累，延缓果实细胞膜相对渗透率增大，保持较高的果实好果率。因此认为，0.6 μL/L 1-MCP处理12 h能有效抑制采后‘香蜜’甜杨桃果实的衰老进程，延长果实的保鲜期。
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| 关 键 词： | 杨桃 果实 1-MCP 活性氧代谢 细胞膜透性 |
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