| 中草药处理对贮藏期黄瓜细胞膜透性变化的影响 |
| |
| 引用本文： | 熊运海.中草药处理对贮藏期黄瓜细胞膜透性变化的影响[J].长江蔬菜,2008(24). |
| |
| 作者姓名： | 熊运海 |
| |
| 作者单位： | 重庆文理学院生命科学系,402168 |
| |
| 基金项目： | 重庆市教委科学技术研究项目
|
| |
| 摘 要： | 试验选用具有杀菌作用的12种中草药处理黄瓜,在室温(16～25℃)条件下贮藏10 d,分析了贮藏期间黄瓜细胞膜透性变化及其与贮藏保鲜的关系.结果表明,中草药保鲜黄瓜与维持细胞较高VC水平,减小膜脂过氧化伤害,降低细胞膜透性变化密切相关;中草药处理可显著降低黄瓜贮藏期相对电导率增加率、丙二醛含量增加率、VC降低率,减小腐烂率、硬度下降率和失重率;不同中草药处理效应大小不同,连翘、高良姜影响效应较强.
|
| 关 键 词： | 贮藏 细胞膜 膜脂过氧化 黄瓜 中草药 |
Study on Effects of Chinese Herbal Medicine on Membrane Permeability of Cucumber during Storage |
| |
| XIONG Yunhai.Study on Effects of Chinese Herbal Medicine on Membrane Permeability of Cucumber during Storage[J].Journal of Changjiang Vegetables,2008(24). |
| |
| Authors: | XIONG Yunhai |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《长江蔬菜》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《长江蔬菜》下载免费的PDF全文 |
|
