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| 膳食纤维的生理功能与特性 | |
| 引用本文： | 陈霞.膳食纤维的生理功能与特性[J].黑龙江农业科学,2002(2):38-40. |
| 作者姓名： | 陈霞 |
| 作者单位： | 黑龙江省农科院大豆所,哈尔滨,150086 |
| 摘 要： | 膳食纤维对人体健康具有重要的生理功能和医疗作用，已被很多实验证实，世界各国均以膳食纤维作为“第七营养素”进行开发研究。本文主要对膳食纤维的定义、组成、物化特性、分离制备及生理功能进行论述，以期能为从事膳食纤维研究的工作者提供参考。 |
| 关 键 词： | 膳食纤维 生理功能 生物特性 化学特性 分离制备 |
| 文章编号： | 1002-2767(2002)02-0038-03 |
| 修稿时间： | 2001年10月24 |
Physiological Function and Properties of Natural Cellulose |
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