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| 柑桔果实及其制品的维生素C含量 | |
| 引用本文： | Steven Nagy ,江建平.柑桔果实及其制品的维生素C含量[J].中国南方果树,1981(3). |
| 作者姓名： | Steven Nagy 江建平 |
| 摘 要： | 早在许多世纪以前,人们就已经知道某些水果和蔬菜具有防治坏血病的能力。早在1564年,人们凭经验就已将柑桔果实用于这种疾病的防治了。可是,直到十八世纪中叶,柑桔果实抗坏血病的作用才在科学上得到证实。1752年英国海军军医James Lind发表了他的《坏血病专论》,用临床资料证明了坏血病是由于缺乏一种基本的食物成分引起的,这种成分就是现在所称的抗坏血酸(即维生素C)。 |
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