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| 果寡糖的研究和应用 | |
| 引用本文： | 田萍,姚武群,张绮琼.果寡糖的研究和应用[J].中国饲料,2003(4):18-19. |
| 作者姓名： | 田萍 姚武群 张绮琼 |
| 作者单位： | 佛山科学技术学院动物科学系 |
| 摘 要： | 果寡糖 (Ｆｒｕｃｔｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ,ＦＯＳ)又称低聚果糖、蔗果三糖族低聚糖等。天然存在的果寡糖是由微生物或植物中具有果糖转移活性的酶作用而产生的。目前生产的果寡糖是将微生物中呋喃苷酶或果糖转移酶作用于蔗糖而制备获得 (江波 ,1 997)。1 果寡糖的作用1 1 增殖肠内有益菌 ,抑制有害菌 动物肠道不同微生物菌种由于对低聚果糖的利用能力不同 ,因而增殖程度亦不同 ,其中双歧杆菌、乳酸菌及芽孢杆菌等能利用果寡糖较快增殖 ,而沙门氏菌及腐败菌等生长受阻。双歧杆菌和乳酸菌可将肠道内的低聚果糖发酵生成有机… |
Study and application of FOS |
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