|
|||||
|
|
| 辣木食品研究进展 | |
| 引用本文： | 苏科巧,陶亮,黄艾祥.辣木食品研究进展[J].农产品加工．学刊,2015(1). |
| 作者姓名： | 苏科巧 陶亮 黄艾祥 |
| 作者单位： | 云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明,650201 |
| 基金项目： | 云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工质量与安全建设项目(A3007386)。 |
| 摘 要： | 辣木原产于印度北部的喜马拉雅山区，为辣木科辣木属植物。辣木生长速度快，生长量大，并且含有丰富的矿物质元素、蛋白质和维生素等营养成分，全株均可利用。结合辣木营养价值、保健功能及目前饮食结构等，综述辣木食品的研究现状，对我国辣木食品的研发进行展望。 |
| 关 键 词： | 辣木 营养价值 辣木食品 现状 展望 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |