| 不同性别商品猪体尺性状、胴体性能及肉质性状比较 |
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| 引用本文： | 郭建凤,王诚,蔺海朝,刘畅,张印,武英.不同性别商品猪体尺性状、胴体性能及肉质性状比较[J].畜牧与兽医,2012,44(7):44-46. |
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| 作者姓名： | 郭建凤 王诚 蔺海朝 刘畅 张印 武英 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室,山东济南250100 |
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| 基金项目： | 国家生猪现代产业技术体系，山东省农业良种工程资助项目，山东省生猪产业技术体系 |
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| 摘 要： | 选择体重100 kg左右的商品猪100头,阉公猪去势,母猪不去势,研究宰前体尺性状、活膘及宰后胴体性能和肉品质。结果表明:倒数3～4腰椎膘厚和倒数3～4胸椎膘厚,母猪组分别比阉公猪组降低5.97%(P>0.05)和7.32%(P>0.05);倒数3～4胸椎肌肉厚度,母猪组比阉公猪组提高7.09%(P>0.05);活体瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高2.67%(P>0.05);皮脂率,母猪组比阉公猪组降低3.39%(P>0.05);瘦肉率,母猪组比阉公猪组提高1.36%(P>0.05);肉质性状,母猪组与阉公猪组差异不显著。
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| 关 键 词： | 商品猪 性别 体尺性状 活体膘厚 胴体性能 肉质 |
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