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| 不同海域刺参氨基酸的比较分析 | |
| 引用本文： | 郝振林,徐瀚晨,于洋洋,田莹,王荦,常亚青.不同海域刺参氨基酸的比较分析[J].河北渔业,2017(11). |
| 作者姓名： | 郝振林 徐瀚晨 于洋洋 田莹 王荦 常亚青 |
| 作者单位： | 1. 大连海洋大学农业部北方海水增养殖重点实验室,辽宁大连,116023;2. 青岛市海洋与渔业局水产技术推广总站,山东青岛,266071 |
| 摘 要： | 采用生化手段,对大连海域的皮口、獐子岛、长海和瓦房店,山东的崂山、乳山、莱州和担子岛等八个海区刺参的体壁氨基酸含量和组成进行了测定和分析。结果表明:每个海域的刺参均含有16种氨基酸。氨基酸总量为45.7%~54.8%;每个海域的刺参均含有8种必需氨基酸,占氨基酸总含量的22.9%~26.5%;含有6种呈味氨基酸,占总氨基酸含量的56.0%以上。聚类分析发现各海域间刺参体壁氨基酸含量存在显著差异:天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸和谷氨酸等。 |
| 关 键 词： | 刺参 氨基酸 比较分析 |
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