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| 芋头淀粉提取工艺及其性质的研究 | |
| 引用本文： | 范迎菊,陈艳丽.芋头淀粉提取工艺及其性质的研究[J].山东农业科学,2004(5):48-49,61. |
| 作者姓名： | 范迎菊 陈艳丽 |
| 作者单位： | 济南大学化学与化工学院,山东,济南,250022 |
| 摘 要： | 以芋头为原料 ,提取其中的淀粉 ,并对其进行纯化。测定了芋头淀粉中直链淀粉和还原糖的含量以及淀粉的溶解度、淀粉中的单糖组成。对芋头淀粉的最佳脱色条件进行了研究 ,得到了一种性质较好的、较实用的淀粉 |
| 关 键 词： | 芋头 淀粉 提取 性质 |
| 文章编号： | 1001-4942(2004)05-0048-02 |
Studies on extraction process and properties of starch from taro |
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