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| 槲皮素的生理功能及其应用前景 | |
| 引用本文： | 刘淑兰,翟少伟,陈龙伟.槲皮素的生理功能及其应用前景[J].广东饲料,2010,19(7):25-27. |
| 作者姓名： | 刘淑兰 翟少伟 陈龙伟 |
| 作者单位： | 1. 集美大学水产学院福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室,福建,厦门,361021 2. 厦门兴牧威动物保健品有限公司,福建,厦门,361022 |
| 基金项目： | 福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室开放基金，集美大学优秀青年骨干教师基金 |
| 摘 要： | <正>黄酮类化合物是一类广泛存在于植物体内的多酚类物质,种类繁多,具有多种生物活性,在抗菌、消炎、抗氧化、抗突变、降血压、清热解毒、镇静、利尿等方面具有显著作用。其作为食品添加剂已应用于多种食品的生产,并在药物领域的开发中取得 |
| 关 键 词： | 生理功能 应用 槲皮素 食品添加剂 黄酮类化合物 多酚类物质 植物体内 生物活性 |
Physiological Functions and Application Prospects of Quercetin |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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