| 饲料中添加二氢吡啶对储藏期鱼体背侧肌过氧化作用的影响 |
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| 引用本文： | 李玉荣,武现军,霍书英,庞新位.饲料中添加二氢吡啶对储藏期鱼体背侧肌过氧化作用的影响[J].饲料工业,2003,24(8):50-51. |
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| 作者姓名： | 李玉荣 武现军 霍书英 庞新位 |
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| 作者单位： | 河北农业大学动物科技学院 |
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| 基金项目： | 河北省科委自然科学基金资助项目(395211) |
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| 摘 要： | 以尼罗罗非鱼为试验材料,研究饲料中添加二氢吡啶对鱼体背侧肌组成及其4℃放置48h后脂质过氧化物(Lipidoxidation,LPO)含量的影响。选用150g左右的雌性尼罗罗非鱼800尾,随机分为4组,每组4个重复,分别以0(对照组)、50、100、150mg/kg水平添加饲喂64d。结果表明,二氢吡啶对背侧肌组成(蛋白质、脂肪、干物质)无影响,可分别降低试验鱼背侧肌LPO含量20.8%(P<0.01)、44.7%(P<0.01)、44.4%(P<0.01)。可见饲料中添加二氢吡啶改善肉品稳定性,提高货架寿命。
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| 关 键 词： | 二氢吡啶 尼罗罗非鱼 脂质过氧化物 背侧肌 储藏 |
| 修稿时间： | 2003年2月25日 |
Effect of diludin on the composition and lipid oxidation level of back muscle of tilapia nilotia in storage |
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