| 椰子果肉蛋白亚基的组成及品种间的差异分析 |
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| 引用本文： | 郑亚军,赵松林,陈华,马子龙,覃伟权.椰子果肉蛋白亚基的组成及品种间的差异分析[J].热带作物学报,2009,30(1):112-118. |
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| 作者姓名： | 郑亚军 赵松林 陈华 马子龙 覃伟权 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院椰子研究所,海南文昌,571339 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑项目，海南省自然科学基金，中国热带农业科学院基金 |
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| 摘 要： | 采用非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳(Native-PAGE)和十二烷基硫酸钠一聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法对香水椰子、红矮、黄矮、海南本地高种、马哇、文椰78F16个椰子品种的果肉蛋白主要亚基的组成、分子量、含量、分类和命名等进行研究.结果表明,在椰子果肉蛋白中含有11～18条亚基,分子量范围为12～115 kDa,主要是中、小分子量亚基.其中,主要亚基有CSα、CSβ、CSA1、CSA2、CSB1、CSB2、CSδ和CS△.CSA1、CSA2为酸性亚基,CSB1和CSB2为碱性亚基;CSα的含量最高,其次,CSδ和CS△的含量也较高.方差分析表明,除CSB1外,其余7种亚基的含量在不同品种之间呈极显著性差异.Native-PAGE分析表明,在自然条件下,椰子果肉蛋白质是由5个分子大小不一、带有不同电荷的组分构成的.不同品种椰子果肉蛋白亚基组成的差别可能是不同品种椰子间口感和风味不同的原因之一.
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| 关 键 词： | 椰子果肉蛋白亚基 分类 命名 品种间差异 |
The Composition of Subunits of Coconut Protein and Variance Analysis |
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| Zheng Yajun,Zhao Songlin,Cheng Hu,Ma Zilong and Qin Weiquan.The Composition of Subunits of Coconut Protein and Variance Analysis[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2009,30(1):112-118. |
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| Authors: | Zheng Yajun Zhao Songlin Cheng Hu Ma Zilong and Qin Weiquan |
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| Institution: | Zheng Yajun,Zhao Songlin,Cheng Hua,Ma Zilong,Qin Weiquan Coconut Research Institute,Chinese Academy of Tropic Agricultural Sciences,Wenchang,Hainan 571339 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | SDS-PAGE |
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