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| 菜籽油中芥酸的测定方法 | |
| 引用本文： | 孟庆生,莫汝金,代学敏,杨小蓉,陈兰,王俊华,崔风珍,褚维义.菜籽油中芥酸的测定方法[J].粮食储藏,1982(1). |
| 作者姓名： | 孟庆生 莫汝金 代学敏 杨小蓉 陈兰 王俊华 崔风珍 褚维义 |
| 作者单位： | 粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，粮食部四川贮藏科学研究所，辽宁省粮食科学研究所，辽宁省粮食科学研究所 |
| 摘 要： | 绪言在食用植物油中花生油,玉米胚油、米糠油、向日葵油、芝麻油和棉籽油等因富含亚油酸适于食用。而菜籽油和大豆油含有大约8—12%亚麻酸(也有高于12%的)是品质较差的食用油。由于亚麻酸的存在,使得上述两种油容易氧化而失去香味。菜籽油中具有相当数量的芥酸,国内菜籽油中芥酸含量范围一般在30—50%。亚油酸占15%左右低于其它主要食用油。据说实验动物喂菜籽油比喂其它植物油的生长迟缓。原因是动物食用菜籽油引起食欲减退,消化力降低,在消化系统中 |
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