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| 蛹虫草枸杞保健饮料生产工艺条件的优化 | |
| 引用本文： | 秦秀丽,金艳梅,邢 力.蛹虫草枸杞保健饮料生产工艺条件的优化[J].江苏农业科学,2014(3):227-229. |
| 作者姓名： | 秦秀丽 金艳梅 邢 力 |
| 摘 要： | 以蛹虫草及枸杞为主要原材料,对蛹虫草枸杞保健饮料的生产工艺条件进行了优化,确定最佳的工艺参数,即:蛹虫草汁和枸杞汁的混合比例为1∶4(体积比),混合汁添加量为30%,蔗糖添加量为7%,pH值为4.5,CMC为稳定剂,其用量为0.02%时,产品的品质最佳。 |
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