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| 海米,虾皮加工中用盐量与含盐量的关系 | |
| 引用本文： | 杨宪时,许钟.海米,虾皮加工中用盐量与含盐量的关系[J].水产科学,1989,8(1):16-18. |
| 作者姓名： | 杨宪时 许钟 |
| 作者单位： | 山东省海洋水产研究所 (杨宪时)，山东省海洋水产研究所(许钟) |
| 摘 要： | 国家标准GB6641—86虾米(海产)、GB6642—86虾皮已经批准发布并开始实施。含盐量是这两项标准的重要质量指标。在生产实际中,海米(即海产虾米)、虾皮(指熟干虾皮)大都以加工中的用盐量来控制。为了便于生产者执行标准,我们对用盐量与含盐量进行了相关性研究。一、原料与方法 |
| 关 键 词： | 海米加工 虾皮加工 用盐量 含盐量 |
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