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| 茶黄色素的吸收光谱及稳定性研究 | |
| 引用本文： | 杨耀松,施兆鹏,等.茶黄色素的吸收光谱及稳定性研究[J].茶叶通讯,1999(1):27-28,34. |
| 作者姓名： | 杨耀松 施兆鹏 |
| 作者单位： | [1]湖南省农业科学院，长沙410125 [2]湖南农业大学茶学系，长沙410128 |
| 摘 要： | 从红茶中分离提纯出茶黄色素（以下简称TF），其最大吸收峰为363nm，TF在PH3－6缓冲液及在温度小于80℃时保温30imn至60min；在一定浓度Vc溶液和Na2SO3溶液中色泽均比较稳定；在很低浓0(0.05mol)的H2O2溶注保色泽就会明显变谈 |
| 关 键 词： | 茶黄色素 吸收光谱 稳定性 天然色素 食品添加剂 保健食品 |
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