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| 运输影响猪福利和宰后肉质的要素分析 | |
| 引用本文： | 张俊玲,包军.运输影响猪福利和宰后肉质的要素分析[J].家畜生态学报,2013,34(6):85-88. |
| 作者姓名： | 张俊玲 包军 |
| 作者单位： | 东北农业大学动物科学技术学院;黑龙江八一农垦大学 |
| 摘 要： | 运输是猪宰前最易受到应激的阶段。与运输应激相关的问题有猪的皮肤擦伤、死亡、脱水疲劳和宰后肉质的下降等。论文重点阐述和分析装载密度、运输时间、极端温度、驱赶方式和卡车设计等因素对猪福利和宰后肉质的影响,并提出运输过程中改善猪福利和宰后肉质的措施。 |
| 关 键 词： | 运输 福利 肉质 猪 |
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