| 不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响 |
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| 引用本文： | 宋恩亮,刘晓牧,崔荣华,穆阿丽,万发春,杨维仁,吴乃科.不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响[J].家畜生态学报,2007,28(5):38-42. |
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| 作者姓名： | 宋恩亮 刘晓牧 崔荣华 穆阿丽 万发春 杨维仁 吴乃科 |
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| 作者单位： | 1. 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东,济南,250100
2. 山东农业大学动物科技学院,山东,泰安,271018 |
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| 摘 要： | 30头7月龄利杂一代小牛,随机分为对照组和4个不同中草药组,共5组,添加量2%,饲喂90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析.结果表明:4种复方中草药添加剂对小牛的生产性能和肉质有一定的调节作用,方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05);复方中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面积,并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量,尤其是方3组和方4组可以提高小牛肉的粗蛋白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸的含量,但与对照组相比较差异不显著(P＞0.05).
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| 关 键 词： | 小牛 日增重 屠宰成绩 肉质 复方中草药添加剂 牛生产 性能 肉质分析 影响 Additives Different Quality Meat Performance 异亮氨酸 组氨酸 谷氨酸 粗蛋白 含量 非必需氨基酸 风味 眼肌面积 力值 剪切 |
| 文章编号： | 1004-5228（2007）05-0038-05 |
| 收稿时间： | 2006-12-30 |
| 修稿时间： | 2007-02-12 |
Effect of Productive Performance and Meat Quality of Calf Fed with Different Multi-Chinese-herb-mixed Additives |
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| SONG EN-Liang,LIU XIAO-Mu,CUI RONG-Hua,MU A-Li,WAN Fa-Chun,YANG WEI-Ren,WU NAI-Ke.Effect of Productive Performance and Meat Quality of Calf Fed with Different Multi-Chinese-herb-mixed Additives[J].Acta Ecologae Animalis Domastici,2007,28(5):38-42. |
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| Authors: | SONG EN-Liang LIU XIAO-Mu CUI RONG-Hua MU A-Li WAN Fa-Chun YANG WEI-Ren WU NAI-Ke |
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| Institution: | 1. Insititute of Animal Science and Veterinary, Shandong Academy of Agricultural Science, Jinan, China 250100 ;2. College of Animal Science and Technology, Shandong Agricultural University, Taian, China 271018 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | calf daily body weight gain slaughter performance meat traits |
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