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| 鱼粉质量的简易鉴别 | |
| 引用本文： | 窦爱丽,侯玉漂.鱼粉质量的简易鉴别[J].今日畜牧兽医,2001(5). |
| 作者姓名： | 窦爱丽 侯玉漂 |
| 作者单位： | 河北省粮食学校，河北省饲料工业协会 |
| 摘 要： | 鱼粉是各种鱼类的全身或鱼身上的某一部分经油脂分离后，再经干燥压成粉末的一种产品。优质鱼粉应有新鲜鱼粉的外观及色泽，但其颜色随鱼种的不同而有差异，从淡黄至黄褐色到红褐色，但由于在加工过程中加热过度或者含脂肪高时，颜色会逐渐加深。鱼粉为粉状或颗粒状，表面干燥无油腻感，闻时具有较浓的烤鱼的香味，并略带鱼腥味，但无异味。对不合格鱼粉的简易判断方法如下：1．烧焦鱼粉 也叫焦化鱼粉，颜色偏黑红，外观失去光泽，有炭化感，有焦臭味。这是由于鱼粉在长期运输和贮藏过程中，鱼粉所含的磷高，容易引起自燃，所造成的烟或高温… |
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