| 6份木薯种质营养成分与食味的初步分析及评价 |
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| 引用本文： | 徐娟,黄洁.6份木薯种质营养成分与食味的初步分析及评价[J].热带作物学报,2013,34(2):373-376. |
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| 作者姓名： | 徐娟 黄洁 |
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| 作者单位： | 1. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室 海南儋州 571737;海南大学农学院,海南海口 570228
2. 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室 海南儋州 571737 |
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| 基金项目： | 农业部现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-12-hnhj）；农业部农业行业标准制定项目“热带作物品种区域试验技术规程—木薯”。 |
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| 摘 要： | 通过分析评价6份木薯种质块根的主要营养成分与食味,结果表明:不同木薯种质的营养成分含量差异较大;ZM8229的可溶性糖含量、蛋白质含量分别为2.29％、2.53％,均高于其余5个品种,达极显著差异水平；华南9号的β-胡萝卜素、维生素C含量分别为0.55、19.04 mg/hg,高于其它品种,分别达极显著和显著差异水平;华南8号的蛋白质含量为2.31％,高于华南6068、GR911、华南9号、华南101,达极显著差异水平；食味综合评价最好的为华南9号;木薯块根的干物率与淀粉含量呈极显著正相关,因此木薯干物率可作为选育高淀粉木薯品种的重要参考指标.
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| 关 键 词： | 木薯 种质 营养成分 食味 |
The Elementary Analysis and Evaluation of Nutritive Content and Edible Quality on 6 Cassava Germplasms |
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| XU Juan and HUANG Jie.The Elementary Analysis and Evaluation of Nutritive Content and Edible Quality on 6 Cassava Germplasms[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2013,34(2):373-376. |
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| Authors: | XU Juan and HUANG Jie |
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| Institution: | 1 Tropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture, P.R. China
2 College of Agronomy, Hainan University;Tropical Crops Genetics Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Conservation and Utilization of Cassava Genetic Resources, Ministry of Agriculture, P.R. China |
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