|
|||||
|
|
| 采后鲜枣过氧化氢酶活性与耐藏性关系的研究 | |
| 引用本文： | 王文生,李秋芳,毕平,郭红珍.采后鲜枣过氧化氢酶活性与耐藏性关系的研究[J].中国果菜,1998(2). |
| 作者姓名： | 王文生 李秋芳 毕平 郭红珍 |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学系，山西省农科院果树所 |
| 摘 要： | 鲜枣酥脆可口，营养素含量丰富，并具有一定的医疗价值，因而深受广大消费者欢迎。但在常温下，采后的鲜枣极易失水皱缩且很快变软腐烂，即使在低温下，鲜枣也属较难贮藏保鲜的果品之一［１］。本试验通过测定采后鲜枣过氧化氢酶活性，并进行耐藏性比较试验，以寻找二者间... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |